唐朝皇室如何過春節?先看戲驅魔再吃野豬肉
賈平凹講過個段子,倆關陝農民聊天:“你說蔣委員長每天都吃什麼飯?”“那肯定是頓頓撈幹麵,油潑辣子紅通通!”河南戲裏,曹操為了留關羽,曾這麼 唱:“……頓頓飯包餃子又炸油條。你曹大嫂親自下廚燒鍋燎灶,大冷天隻忙得熱汗不消。白麵饃夾臘肉你吃膩了,又給你蒸一鍋馬齒菜包。搬蒜臼還把蒜汁搗,蘿 卜絲拌香油調了一瓢。”
我國曆史上,大多數時候的百姓,就是這麼可愛:沒有士大夫識字讀史的機會,所以對宮廷貴胄生活,全仗戲曲評書,融彙日常想象。但如果細細琢磨,其實古代宮廷禦膳,還真未必比老百姓的想象華麗出多少。
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古 代人並不都把年夜飯當一年最正經的時節。比如宋朝節假極多,天子的生日也要過節吃飯。清朝有所謂三節,也就是過年、五月節、八月節。過年是講究過一歲。在 古代,歲者,木星也。古人對歲與其說熱愛,不如說敬畏。加上宮廷平時吃東西就腦滿腸肥,膏腴得很,不像小民百姓,攢著胃口,大年夜猛吃一頓。如是,宮廷年 夜飯,儀式感比口味重要得多。
比如吧,唐朝宮廷過年,先不忙著吃喝,而是大家一起看太常寺卿安排的舞蹈,還不是春節聯歡晚會那種百花齊 放,也不能聽鄭聲淫樂,而是大張旗鼓的儺舞,用以驅除邪魔瘟疫。皇家諸位居安思危,知道人類普遍奈何不了他們,所以尤其敬神。等驅完鬼神,天子興致所起, 就開擺宴席了——這才是年夜飯開始。
宮廷年夜飯不用問是極華麗的,但也有局限。比如武則天寵愛的美男子張易之、張昌宗發明過的鵝鴨炙——把鵝鴨灌醬醋味汁,活活烤死——就不能吃,太不中正了。端正些的就隻能吃大肉了。