唐朝皇室如何過春節？先看戲驅魔再吃野豬肉
賈平凹講過個段子，倆關陝農民聊天：“你說蔣委員長每天都吃什麼飯？”“那肯定是頓頓撈幹麵，油潑辣子紅通通！”河南戲裏，曹操為了留關羽，曾這麼 唱：“……頓頓飯包餃子又炸油條。你曹大嫂親自下廚燒鍋燎灶，大冷天隻忙得熱汗不消。白麵饃夾臘肉你吃膩了，又給你蒸一鍋馬齒菜包。搬蒜臼還把蒜汁搗，蘿 卜絲拌香油調了一瓢。”
我國曆史上，大多數時候的百姓，就是這麼可愛：沒有士大夫識字讀史的機會，所以對宮廷貴胄生活，全仗戲曲評書，融彙日常想象。但如果細細琢磨，其實古代宮廷禦膳，還真未必比老百姓的想象華麗出多少。
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古 代人並不都把年夜飯當一年最正經的時節。比如宋朝節假極多，天子的生日也要過節吃飯。清朝有所謂三節，也就是過年、五月節、八月節。過年是講究過一歲。在 古代，歲者，木星也。古人對歲與其說熱愛，不如說敬畏。加上宮廷平時吃東西就腦滿腸肥，膏腴得很，不像小民百姓，攢著胃口，大年夜猛吃一頓。如是，宮廷年 夜飯，儀式感比口味重要得多。
比如吧，唐朝宮廷過年，先不忙著吃喝，而是大家一起看太常寺卿安排的舞蹈，還不是春節聯歡晚會那種百花齊 放，也不能聽鄭聲淫樂，而是大張旗鼓的儺舞，用以驅除邪魔瘟疫。皇家諸位居安思危，知道人類普遍奈何不了他們，所以尤其敬神。等驅完鬼神，天子興致所起， 就開擺宴席了——這才是年夜飯開始。
宮廷年夜飯不用問是極華麗的，但也有局限。比如武則天寵愛的美男子張易之、張昌宗發明過的鵝鴨炙——把鵝鴨灌醬醋味汁，活活烤死——就不能吃，太不中正了。端正些的就隻能吃大肉了。
