煮餃子用冷水還是熱水（家常美食）

餃子是我們中國人日常都會吃的一道美食，但是很多人都不知道該怎麼煮餃子，由於地域的不同，南方和北方的人有不同的飲食習慣。北方人喜歡吃麵食，麵條，饅頭，餃子都是他們的主食，而南方人則特別喜歡吃米飯。不過因為現在有很多北方人都去了南方，導致現在南方的許多城市在重要節日也喜歡吃餃子!問題是，我們一直在吃餃子，但你真的會做餃子嗎?

很多人認為吃餃子就是把餃子包起來然後扔到鍋裏煮熟就可以了。事實上，餃子有很多種吃法。例如，你應該用冷水還是熱水煮餃子?烹飪時蓋上蓋子還是打開?你在煮餃子的時候需要一些冷水嗎?可問下來估計更多人要孟了，想怎麼做一個餃子有這麼多壓力?這是真的。要做緊皮、熟透又美味的餃子需要很多技巧。今天，僅此一次，學會不犯錯。

我們先說餃子是鍋下的冷水還是鍋下的熱水!其實嚴格來說，鍋下冷水包餃子和鍋下熱水包餃子兩種做法都是錯誤的。因為熱水被認為是沸水，而沸水的熱量過高，餃子在預熱後會迅速膨脹，導致破皮，這種情況經常發生在沸水冰箱或冷凍的餃子中。這個時候用冷水來煮就是不可以的，如果這樣的話，就很有可能會讓我們的餃子在煮的時候破皮，十分影響食用體驗。

正確的 *** 應該是在鍋裏的水裏出密集的小氣泡，也就是當水溫達到80度左右時，倒入餃子中。這個時候鍋裏的水還不會太熱，可以讓餃子安安全全的煮熟。然後還有就是鍋裏放一小勺鹽，煮餃子可以防止餃子粘鍋。

有很多人在做餃子的時候都會忽略掉煮餃子這個關鍵的步驟，但是這麼簡單的一個步驟，很有可能會影響到餃子最後的口感，所以說想要吃一頓好吃的餃子，任何一步都不能夠放鬆。