皇帝想節儉，大臣卻大做文章？朱元璋的豆腐吃不起！

皇帝想節儉，大臣卻大做文章？朱元璋的“豆腐”吃不起！曆史網小編帶來詳細的文章供大家參考。

上有所好，下必甚焉。

古代，有的帝王揮金如土，奢侈無度，王公大臣、後宮嬪妃就會爭相效仿，仿佛和金玉珠寶有仇一樣，不揮霍一空，就睡不著吃不香。

帝王在飲食上窮奢極欲，管理禦膳房的宦官、禦廚采辦就會鑽空子，天南地北搜羅珍稀食材，趁機中飽私囊。

也有一些帝王倡導節儉，臣子們也會爭先效仿。

可貪官汙吏哪受得了粗茶淡飯，因此他們所謂的效仿，大多屬於豬鼻子插大蔥。

皇帝倡導節儉，壓縮皇宮飲食開銷，表麵上看，管理禦膳房的官吏仿佛就會沒油水了。

其實不然，這些官吏會變本加厲，在食材的精細程度上大做文章。

漢文帝劉恒倡導節儉，親自耕種天子的一份“籍田”，表明自己可以自給自足，不需要吃百姓繳納給國庫的糧食。

管理皇宮禦膳房的官吏卻沒有領會天子的良苦用心，照舊每月到內庫支取錢幣，禦膳房開銷有增無減。

隋文帝楊堅也是一位崇尚節儉的帝王，平時飲食不過是一道葷菜，遇到災年，一年當中有三個月隻吃素菜。

可是就這一道葷菜，禦膳房采辦也會絞盡腦汁，增加其含金量，費用曾高達近千錢，可供平民五口之家一個月的花銷。

貞觀年間，唐太宗李世民提倡皇宮帶頭節儉，命禦膳房每日除了主食，隻做三道菜。

禦廚采辦隻好在食材上巧立名目，極盡奢侈之能事，除了常見的山珍海味，甚至還出現烤駝峰、燒甲魚、駝蹄湯等天價奢華菜肴。

明朝開國之君明太祖朱元璋貧苦出身，最看不過的就是奢侈浪費，曾下詔每餐隻吃一道豆腐。

豆腐是物美價廉的食材，禦廚采辦能做什麼文章呢？

清代藏書家吳騫在《拜經樓詩話》一書中記載：

有一天，明太祖朱元璋在光祿寺用膳過後，清水衙門的翰林院裏有幾個翰林，平日裏沒啥油水，就找到掌管珍饈署禦膳的官吏，討要皇帝吃剩下的菜。

一個年輕的翰林看到隻有一盤豆腐，十分懊惱，坐著椅子上生悶氣。

一個年老的翰林知道其中的奧妙，端起來大快朵頤。

事實上，這道菜貌似豆腐，實際上是數百上千隻鳥的腦髓烹製的，一盤豆腐僅僅需要幾文錢，而這盤“豆腐”。。。

清朝康熙皇帝為了表示與百姓同苦同樂，有一天想嚐一嚐民間的窩頭。

禦膳采辦和禦廚們大費周折，目的隻有一個，那就是既像民間的窩頭，又要超越於民間的窩頭，花費不惜一切代價。

皇帝，吃的窩頭有啥特別之處呢？

首先是選擇更好的紅薯粉、玉米粉、黃黍粉，然後用石磨、石臼精心細磨、搗製，用玉泉山的泉水或無根水(沒有落地的露水)和麵。

蒸窩頭的時候，需要反複實驗、挑選，在數千個窩頭中找出形狀最美、色澤更佳、口感適宜的兩個獻給皇帝。

康熙帝得知詳情，於是隻好恢複了以往的禦膳。