好 運 之 城 在 這 裏

運城在山西的最南端

西鄰黃河，古稱“河東”

是中華民族重要的發祥地之一

也是最早叫“中國”的地方

這裏有“欲窮千裏目”的鸛雀樓

“有情人終成眷屬”的普救寺

“忠義仁勇”的關公文化

色彩斑斕的千年鹽湖

這裏有情、有義、有味道

有綿延不息的中華文脈

是一個來了就有好運的地方

01

這裏最早叫中國

萬裏黃河，自黃土高坡一路南下，在運城拐了一道彎，東流向海。

△運城，夕陽映照黃河芮城縣段。

五千年文明看運城

運城的地理位置很特殊，處在晉陝豫三省交界處，距離太原、西安、鄭州三大城市都很近，占據了中原的黃金地段。

運城在人類起源和中華文明的發展進程中占據著重要地位——舜耕曆山、禹鑿龍門、後稷稼穡、嫘祖養蠶……

位於運城市芮城縣的西侯度遺址，擁有目前中國最早的人類用火證據。

△西侯度遺址

東莊遺址出土的彩陶盆，在地下沉睡數千年後依然色澤鮮豔，體現了高超的製陶工藝。

全國高考語文題曾有這樣一道題：“最早叫中國的地方在哪裏？”答案便是運城。

帝王所都為中，故曰中國。在我國曆史上古時期，運城地區是堯、舜、禹活動的中心區域。

△舜帝陵

在運城的土地上，一鏟子下去，可以挖出數不盡的珍貴寶藏。

在運城垣曲縣北白鵝村，挖到了古人的“化妝盒”，體量不大，做工精致↓

還能挖到盛有“中國最早果酒”的銅壺↓

更有酷似“貓爪”的周代金飾，胖胖的腳丫，厚厚的肉墊惹人喜愛↓

還發現了一枚距今5200年的石雕蠶蛹，這裏被認為是中國養蠶業的起源標誌↓

一池河東鹽，半部華夏史

提及山西，人們想起的是老陳醋的“酸”，說起運城，則是廣袤鹽田賦予的“鹹”。

作為一座資源型湖泊，運城鹽池形成於新生代第四紀，是世界三大 *** 鈉內陸鹽湖之一。人類對鹽池的最早利用是采集其自然生成的食鹽。相傳，遠古時期黃帝與炎帝的阪泉之戰以及黃帝大勝蚩尤的涿鹿之戰都發生在運城鹽池，目的都是爭奪重要的鹽業資源。

△鹽池會隨著氣溫變幻顏色。

4600多年前，人們在這裏曬鹽、運往各方，“鹽運之城”運城二字便因此而生。鹽池總麵積超過100平方公裏，仲夏時節，人們從解池引水至鹽窪，當南風大作時，一天一夜便會生出鹽花。當地人管它叫“種鹽”，千百年來，傳統未曾改變。

近年來，運城實施“退鹽還湖”，鹽池保護範圍內停止一切工業生產，因地製宜推動產業轉型升級。今天的運城鹽池，已成為創建黃河流域（山西段）生態保護和高質量發展示範區的重要區域之一。

△火烈鳥在鹽池棲息、越冬。

《西廂記》+關公=有情有義

“白日依山盡，黃河入海流。欲窮千裏目，更上一層樓。”

王之渙的《登鸛雀樓》久負盛名，運城永濟黃河岸畔的鸛雀樓，與黃鶴樓、嶽陽樓、滕王閣齊名，被譽為我國古代四大曆史文化名樓。

△鸛雀樓夜景

“風陵渡口初相遇，一見楊過誤終身。”金庸筆下，運城芮城縣的風陵渡是郭襄與楊過邂逅的地方，也是交通要道。

△風陵渡黃河大橋

還有大名鼎鼎的武聖關羽，就是運城解州人。這位武將最為突出的特質，便是他的忠、義、仁、勇。

△解州關帝廟

運城是浪漫的，王實甫筆下的《西廂記》，崔鶯鶯和張生的愛情故事在永濟普救寺誕生，“願有情人終成眷屬”，這裏是愛情聖地。

△永濟普救寺

運城的文物數之不盡。在芮城永樂宮，人們在感歎壁畫的同時，也被這裏的木質古建吸引。一個個鬥栱將屋頂的重量，精確地分配到每一座承重的立柱之上，所以才有了“牆倒屋不塌”的傳奇。

“萬榮有個飛雲樓，半截插在天裏頭。”運城萬榮縣的飛雲樓，設計方麵極盡工巧。這座“中華之一木樓”，“手可摘星辰”，與應縣木塔並稱為“南樓北塔”。

在運城，還有一處“豪宅”——李家大院，著名的晉商府邸，內藏有146間古宅，有著極高的文化價值、藝術欣賞價值。

△李家大院始建於清道光年間，院內善影壁、善書法、善匾額隨處可見。民間素有“喬家看名，王家看院，李家看善”之說。

02

山西運城渾身“陝西味”？

運城到西安大約240公裏，並且隻要越過黃河，就能進入關中平原。所以運城人的生活習性，也和陝西人相近。相信不少運城人兒時的記憶，看天氣預報以西安為準，遊玩、購物、求學大部分也會選擇西安。

關於飲食，運城人常會這樣解釋，“晉南吃得很不山西”“陝西味很濃”。沒錯，運城有自己的美食哲學。

更愛饃饃和餅子

山西、陝西都是出了名的麵食大省，兩邊吃起麵來都是不含糊，要說把麵食玩成藝術的，還得看運城蒸花饃。

除了上麵的花饃，聞喜煮餅也是運城麵點中的佼佼者。魯迅曾在文中就提到：我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人。

聞喜煮餅在山西有著“餅點之王”的美譽。運城人常把“炸”就叫“煮”，煮餅裏包上餡料，外邊沾滿了白芝麻，吃上一口能拉出長長的細絲，甜到心坎裏。

在運城，“吃土”可能也是一種情懷。垣曲炒祺，用當地特有的白土來炒製。別看人家外邊土灰土灰的，吃起來清脆，養胃健脾。

相比於麵條，運城人更愛饃饃和餅子。三角形的油酥餅、半圓餅子、蔥花餅……無論何種樣子，外脆內嫩是不變的特色。至於夾肉、夾蛋、夾麻辣串，還是單吃餅子，豐儉由人。

很多人可能不知道，運城人也吃羊肉泡饃。和西安羊肉泡饃不同，運城人是先端上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，再慢悠悠地把饃掰進湯裏，“咥（dié）一碗，美太太！”（形容美味，好吃極了）

來，諞（piǎn）一會兒！

運城人說話，接近陝西關中話。但“十裏一鄉音”在運城也同樣適用。不同的縣，大家所說的方言也不同。

一起來學運城話↓

這裏叫做至噠；昨天叫做亞個；

明天叫做滅個；聊天叫諞（piǎn）；

可憐叫做熄火；厲害叫做跌活；

不錯叫做幫尖；邋遢叫做撲希；

質疑叫做山來吧；愚蠢叫做次慫；

學完運城話，你可以一次性讀完下麵這段話嗎？

我在fu底下，端著fu，看著fu，不小心把fu灑到fu上了，急得我趕緊放下fu杯去擦fu，不小心把fu擦破了，再一急把fu杯打翻了，這下fu破了、fu灑了、看不成fu、喝不了fu，也fu不成覺，我實在是fu自己了！

（小提示：運城話中的睡、水、書、樹讀音均為fu。）

查看答案

▼

我在樹底下，端著水，看著書，不小心把水灑到書上了，急得我趕緊放下水杯去擦書，不小心把書擦破了，再一著急把水杯打翻了，這下書破了、水灑了、看不成書、喝不了水，也睡不成覺，我實在是服了我自己！

△運城博物館

這就是運城，古有遼闊鹽池，車馬輻輳，鹽業昌盛；今有中國鹽文化標識地，城水相合、人水相親，文旅相融的鹽湖七彩，河東大地正繪就發展新畫卷。

（橫過來看運城城市風光↓）

你去過運城嗎？

【寫評論】

分享你的運城印象~

製片人/王興棟 主編/馬文佳

編輯/張婭喃

總台記者/賀威通 校對/張天宇

部分素材源自運城市 *** 、運城博物館、山西文旅、運城文旅、運城日報、光明日報、文博山西、地道風物、小紅書、視覺中國等

責任編輯：賈宏偉