清代皇室每年夏天要用多少冰，負責采冰的機構和職官都有哪些？

《雍正王朝》中，八爺、九爺、十爺有一次夏天聚會，八爺府下人準備了冰鎮西瓜，劇中還出現了一個古代的“冰箱”。禦史對這個橋段印象很深，一直以來也想與諸位聊一聊清代的“冰政”。

可能大部分讀者對“冰政”一詞還很陌生，其實在清代的官方史料中這個詞彙出現的概率也不多，禦史僅在《大清會典》中見過較為詳細的記載。

冰政係統所設之職官

冰政主要是為皇室服務的，為皇帝妃嬪以、王公貴族以及各處陵寢提供酷夏所用之冰，不列入國家核心行政事務，所以也沒有成立單獨的衙門對此進行管理，而是以工部兼領具體事務。

凡采冰、儲冰與頒冰之事，由工部都水清吏司負責，按定例額設“冰窖監督”滿洲一人、漢一人。冰窖監督也不是正式的職官名，屬於“差遣”和“ *** ”的範疇，其人選由工部堂官與司官中揀選。

司官的範圍較大，包括郎中、員外郎以及主事，冰窖監督的任用原則大致遵循誰有空誰兼任，沒有固定的人事選拔程序。且冰窖監督屬於臨時性的差事，工作也比較辛苦，故而任期為一年。

因冰政涉及到皇室，所以內務府也會派出相關人員參與具體工作。按定例，采冰、儲冰、頒冰都有相應的官員負責，級別為七八品小京官。至於搬運一類的工作，則由工部或內務府雇用各類工匠，按日給予口糧和薪酬。

采冰、頒冰的具體時間以各地地方用冰來源

皇宮大內、各處王府、陵寢以及京師各部院衙門用冰皆有定數，即“量歲之所需而藏於窖”。采冰工作通常都在每年的冬至三九後，采冰期之前，工部要行文內務府奉宸苑溝通協調，然後由奉宸苑在指定的地點進行開采。

為了確保冰的質量，奉宸苑通常會指定在水質好、背陰處進行開采，以免在開采中因日光照射帶來的諸多不便。

采冰期通常不會超過一個月，到了來年的仲夏時分，各處冰窖按照固定的數量提供所用之冰。時間也有規定，即從農曆五月初一日開始供冰，至農曆七月三十日截止，為期三個月。

清代的陵寢距離京師較遠，交通不便花費也較大，所以各處陵寢所用之冰，皆由當地官府原地取材以節省用冰成本。具體情況大致如下：

昭西陵由遵化州與薊州按年輪流供應；景陵由遵化州供用；景陵妃園寢由薊州供應；孝陵、孝東陵、裕陵，則由豐潤縣供應；泰陵、泰東陵以及妃園寢等，俱由易州供應。

因禦史采用的是嘉慶朝《大清會典》的記載，故而隻有以上各處陵寢的資料，不過嘉慶帝陵寢以及後世帝王陵寢的供冰原則，大致也都是采用這一製度，由所在地官府提供。

清代皇帝喜歡巡幸，如果是盛夏季節，那麼有關部門也要為皇帝做好用冰的後勤工作。比如熱河行宮每年額定之冰為2000塊，周圍的喀喇河屯冰300塊、巴克什營、兩間房、常山峪、小營、波羅河等七處各屯冰100塊，以供皇帝隨時取用。

再如康熙、乾隆兩地南巡，江浙兩省各府州縣也要提前屯冰。南巡之年，蘇州、淮安二府都要在本府設冰窖藏冰，江寧、揚州、徐州、常州、鎮江等府，則雇用蘇、淮二府窖戶在宿遷及各府收藏以備禦用。

浙江本省雖然也要提供藏冰，但自乾隆朝開始一直派專人於蘇州府設冰窖，待皇帝抵達蘇州府後，再運至杭州。

京師各處冰窖的分布情況

藏冰必設冰窖，京師所用之冰數量最多，隆宗門外設有五個冰窖，藏冰數量為25000塊；景山西門外設冰窖六個，藏冰54000塊；德勝門設冰窖三，藏冰26700塊；德勝門外土窖一個，藏冰20000塊；正陽門外土窖二，藏冰60000塊。

各處冰窖所藏之冰皆為統一尺寸，即寬厚皆為一尺五寸。這些冰窖主要是皇室和各部院衙門服務，那麼這麼多的冰又是如何分配的呢？

當然皇帝用冰是無數量限製的，想用多少就多少。不過各部院衙門用冰，則有嚴格的數量限製，大體情況如下：

吏、禮、兵三部每日各6塊，戶部16塊，刑部20塊，工部17塊；國子監7塊，都察院16塊，理藩院5塊，宗人府3塊；稽查欽奉上諭事件處、總理火器營、中書科、光祿寺、詹事府、通政司、大理寺、太常寺、太仆寺、鴻臚寺、翰林院、太醫院等計36處衙門，每日各給冰1塊。

各處王府用冰數量也沒有統一的標準，事實上朝廷並沒有專門為他們提供藏冰，隻是皇帝經常給予賞賜，具體的數量自然也就無法統計。

在京的王公大臣用冰，通常都是個人掏腰包，他們或按時價委托工部和內務府一體開采，或專門雇用民工開采，總之在炎熱的夏天，王公貴族們肯定不會沒有冰用。